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Publié : 15 avril 2006

Histoire de chocolat

Plus que toute autre, la fête de Pâques rime avec CHOCOLAT. C’est donc tout naturellement cette période que Monsieur HUE, professeur de cuisine, a choisie pour initier ses élèves de 3ème7 à la technique du moulage.

Voici, en images, les principales phases de fabrication.

Après le "tempérage" à 34°...

décorez les moules avec du chocolat blanc,

remplissez les de chocolat noir,

laissez refroidir,

démoulez et...

dégustez sans modération !

L'équipe des pâtissiers
L’équipe des pâtissiers